লাইফস্টাইল ডেস্ক 
সহজলভ্য ও পুষ্টিকর ফল হিসেবে প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় কলার উপস্থিতি বেশ স্বাভাবিক। তবে খোসা ছাড়ানোর আগে কলাটি ধুয়ে নেওয়ার অভ্যাস আছে কি? বিশেষজ্ঞদের মতে, কলার বাইরের অংশে থাকা ময়লা, ব্যাকটেরিয়া ও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ হাতের মাধ্যমে ফলের ভেতরের অংশে পৌঁছানোর সুযোগ থাকে। তাই খোসা ছাড়ানোর আগেই কলা ধুয়ে নেওয়া স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানোর একটি সহজ অভ্যাস হতে পারে।
কলা চাষের সময় পোকামাকড়ের আক্রমণ ঠেকাতে এবং ভালো ফলন নিশ্চিত করতে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। ফলে ফলের খোসায় এর কিছু অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। খোসা ছাড়ানোর সময় এসব উপাদান হাতে লেগে যেতে পারে এবং পরে সেই হাত দিয়েই কলার ভেতরের অংশ ধরলে তা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কয়েক সেকেন্ড কলাটি পানিতে ধুয়ে নিলে এ ধরনের অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থের সংস্পর্শ কমানো সম্ভব।
শুধু কীটনাশক নয়, পরিবহন, বাজারজাতকরণ কিংবা বিভিন্ন মানুষের হাতে ওঠানামার সময় কলার খোসায় ব্যাকটেরিয়াও থাকতে পারে। সালমোনেলা বা লিস্টেরিয়ার মতো ব্যাকটেরিয়া নাড়াচাড়া কিংবা দূষিত পৃষ্ঠের সংস্পর্শের মাধ্যমে ছড়াতে পারে। যদিও কলার খোসা ফেলে দেওয়ার কারণে সরাসরি সংক্রমণের আশঙ্কা কমে, তারপরও খোসা ছাড়ানোর আগে কলাটি ধুয়ে নিলে হাতে থাকা জীবাণুর পরিমাণ কমানো যায়। বিশেষ করে শিশুদের কলা খাওয়ানোর ক্ষেত্রে পরিচ্ছন্নতার এই অভ্যাসটি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
অন্যদিকে, পরিবহন ও সংরক্ষণের সময় কলার খোসায় বিভিন্ন ধরনের অ্যালার্জেন বা সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে এমন উপাদান জমতে পারে। যাদের অ্যালার্জি বা কোনো নির্দিষ্ট উপাদানের প্রতি সংবেদনশীলতা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে খোসা ধুয়ে নেওয়া সম্ভাব্য সংস্পর্শ কিছুটা কমাতে সাহায্য করতে পারে। হালকা সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রেও অদৃশ্য কোনো উপাদান প্রতিক্রিয়ার কারণ হতে পারে বলে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।
কলা সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও ধুয়ে নেওয়ার বিষয়টি উল্লেখ করা হয়। সংরক্ষণের আগে কলার খোসা পরিষ্কার করলে ইথিলিন গ্যাসের অবশিষ্টাংশ দূর করতে সাহায্য করতে পারে ইথিলিন ফল পাকানোর একটি প্রাকৃতিক উপাদান। এর ফলে কলার অতিরিক্ত পেকে যাওয়ার প্রক্রিয়া ধীর হতে পারে এবং সতেজতা কিছুটা বেশি সময় ধরে রাখা সম্ভব হতে পারে।
ফলে প্রতিদিনের নাস্তায় নিয়মিত কলা রাখলে খাওয়ার আগে কয়েক সেকেন্ড সময় নিয়ে খোসাসহ ফলটি ধুয়ে নেওয়া একটি সহজ পরিচ্ছন্নতার অভ্যাস হতে পারে। এতে সম্ভাব্য দূষণ ও অনাকাঙ্ক্ষিত পদার্থের সংস্পর্শ কমানোর পাশাপাশি কলা সংরক্ষণে সহায়তা মিলতে পারে, যা খাদ্য অপচয় কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।
আজকের সিলেট/ জেকেএস
